1. آرد، نمک، شکر، بکینگ پودر، رازیانه، زردچوبه ار در ظرف گودی خوب مخلوط شود.
2. به مواد ردیف اول را روغن اضافه کرده و خوب با کف دست مواد را سايیده تا گلوله گلوله نشود.
3. شیر اضافه کنید و خوب ورز دهید( ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ) تا خمیر صاف و یک‌دست شود اگرخمیر سفت بود کمی شیر اضافه کنید.
4. روی خمیر را با نایلکس پوشانده و یک دستمال تمیزی روی ظرف بیندازید و خمیر ۲ ساعت استراحت کند.
5. روش اول، از خمیر گلوله‌ای به اندازه یک سیب درختی برداشته و کف دست باز و داخل آن‌را با دو الی سه قاشق از پودر گردو و دارچین و پودر توت خشک پر کنید و لبه های خمیر را به هم بیاورید و کمی خمیر را کف دست جابه جا کنید تا خوب گرد شود سپس روی تخته توسط وردنه به شکل بیضی یا گرد باضخامت یک و نیم الی دو سانتي‌متر پهن کنید و روی آن‌را با برس، زرده زده شده بمالید و سیاه دانه یا کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت یک ربع الی ۲۰ دقیقه بگذارید و بعد در گرمکن فر گذاشته تا رویش طلایی شود.
6. روش دوم بدون استفاده از فر است. به همان طریق بالا نان را مغز گذاری کرده و دیگر نیازی به زرده و سیاه دانه نیست حتی بدون مغز هم می‌توان این نان را درست کرد. تابه کفه ضخیمی مثل همین تابه‌های رژیمی را روی شعله پخش کن و حرارت کم روی گاز گذاشته و نصف الی یک قاشق چای‌خوری روغن حیوانی برای هر دانه از نان‌ها در تابه ریخته و پس از پهن کردن نان با وردنه، نان را در کف تابه گذاشته و یک طرف آن که پخته شد نان را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
آشپز