کباب رنگی

1)فلفل دلمه ای ها را به قطعات 2/5 سانتیمتری خرد کنید.
2)پیاز را پوست کنده و برش بزنید، ریشه ته پیاز را برای نگه داشتن لایه ها با هم، از آن جدا نکنید.
3)قطعات فلفل، برش های پیاز، گوجه فرنگی و قارچ را به سیخ بکشید، دقت کنید که رنگ فلفل ها یکی در میان قرار گیرند.
4)برای تهیه روغن معطر، روغن زیتون، سیر و مخلوط سبزی های معطر را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. مخلوط فوق را به طور کامل بر روی سیخ ها بمالید.
5)سیخ ها را بر روی حرارت متوسط ذغال به مدت 10 تا 15 دقیقه کباب کرده، مرتب روغن معطر را به آنها بمالید و سیخ ها را برگردانید.
6)سیخ سبزیجات کبابی را داخل بشقاب های گرم مخصوص پذیرایی قرار دهید. کباب ها را بلافاصله ب همراه سس سرو نمایید.