ابتدا در ظرفي كره و شكر را با همزن برقي به خوبي مي زنيم تا كرم رنگ شود. بعد تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه كرده و به خوبي مخلوط مي كنيم. نسكافه يا قهوه را در يك قاشق آب داغ حل كرده و به مواد فوق اضافه مي كنيم. در ظرفي جداگانه آرد، بكينگ پودر، پودر كاكائو و نمك را مخلوط مي كنيم و در حاليكه آن‌را الك مي كنيم داخل مخلوط كره و شكر هم زده شده مي ريزيم و آن‌را به صورت دوراني هم زده و داخل قابي به گنجايش 24× 27 سانتي متر كه از قبل چرب شده و كاغذ روغني انداخته ايم مي ريزيم و در درجه 180 سانتي گراد و به مدت 30 تا 40 دقيقه با زماني كه پخت كيك كامل شود مي پزيم. بعد از پخته شدن كرم قهوه را روي كيك ماليده و كيك را برش مي زنيم.
طرزتهيه كرم قهوه :
ابتدا در ظرفي قهوه و شكر را با هم مخلوط مي كنيم و روي حرارت ملايم قرار مي دهيم تا شكر كاملا حل شود زرده هاي تخم مرغ را جداگانه با همزن برقي هم زده تا سبك شود و مخلوط شكر وقهوه را به آن اضافه مي كنيم و تمام مواد را روي حرات غير مستقيم قرار داده و مرتبا هم مي زنيم تا مقداري غليظ شود در ظرفي ديگر كره را جداگانه به همراه وانيل با همزن برقي هم زده تا كاملا كرم رنگ و سبك شود و در آخر مخلوط قهوه را كه سرد شده است به كره هم زده شده اضافه مي كنيم.
آشپز