1. شعله بالاي كباب‌پز يا فر را روشن كنيد تا گرم شود.
2. چربي اضافه گوشت را بگيريد و گوشت را در سيني فر بچينيد.
3. سپس با فاصله 10 سانت از شعله با حرارت 325 درجه سانتي‌گراد 10 تا 15 دقيقه در فر بگذاريد.
4. در نيمه زمان پخت، قطعات گوشت را بچرخانيد، كمي نمك و فلفل بزنيد و درآخر به ظرف سرو منتقل كنيد.
5. فلفل دلمه‌اي و سير را 8 تا 10 دقيقه درروغن داغ تفت دهيد تا نرم شوند.
6. زيتون و ارگانو را اضافه كنيد.
7. كمي حرارت دهيد و روي گوشت بريزيد، اگر مايل بوديد با برنج داغ سرو كنيد.
آشپز 
