1. روغن را در يك قابلمه روي شعله متوسط داغ كنيد. تكه‌هاي شسته‌شده و خشك‌شده مرغ را 8-7 دقيقه در آن تفت دهيد تا طلايي شوند.
2. از تابه خارج كنيد.
3. پياز را اضافه كنيد. 5-6 دقيقه تفت دهيد.
4. غوره‌ها و سير را اضافه كنيد.
5. يكي، دو دقيقه ديگر تفت دادن را ادامه دهيد.
6. مرغ‌ها را به قابلمه برگردانيد.
7. زردچوبه و كمي نمك و فلفل به آن بزنيد، 1 پيمانه آب‌جوش روي آن بريزيد، شعله را كم كنيد.
8. با در بسته 40 دقيقه غذا را بپزيد. با چلو يا نان سرو كنيد.
* مي‌توانيد چند بادمجان سرخ‌كرده به خورش اضافه كنيد.
* چند گوجه نصف‌كرده به خورش طعم و رنگ بهتري مي‌دهد.
آشپز