1. زرده تخم مرغ آب‌پز را خارج می کنیم.
2. زرده، سس مایونز، جعفري، پياز، ترشي، خامه ترش، خردل، سس و نمك را می زنیم تا صاف شود. 1 قاشق از مخلوط زرده را در سفید تخم مرغ بریزید و روی آن را با ترشی بامیه و گوشت تزیین کنید.