1. زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا كنيد.
2. آرد را در شیر حل كنيد.
3. نمک، جعفری، فلفل و پیاز را به مایه اضافه کنيد. زردهو گوشت را اضافه كنيد.
4. سفیده را جداگانه با همزن‌برقی بزنيد تا پف کند. به مایه گوشت اضافه كنيد.
5. کف قالب را چرب کنيد. مقداری آرد سوخاری بپاشيد.
6. مایه را داخل قالب بريزيد.
7. برای این‌که ته ظرف نسوزد، آن را در ظرف بزرگ آب قرار دهيد و به طریق بن‌ماری آن‌را بپزيد.
8. قالب را در فر با دماي 175با دماي درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت قرار دهيد.
آشپز