1. آناناس‌ها را در صافي بريزيد تا آب آن كشيده شود. 50 گرم كره را در يك قالب مناسب ريخته و همراه شكر قهوه‌اي و يك قاشق غذاخوري آب كمپوت در فر 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 5 دقيقه قرار دهيد تا كره آب شود.
2. قالب را از فر خارج كنيد و هم بزنيد تا شكر و كره همه جاي قالب را بگيرد. آناناس‌ها را در قالب بچينيد( فقط يك رديف آناناس كافي است).
3. مايه روي آناناس، كره و شكر را بزنيد تا سفيد شود. تخم‌مرغ و وانيل را اضافه كنيد و به هم زدن ادامه دهيد تا پف كند( حدود يك دقيقه).
4. آرد و بكينگ پودر را همراه آب كمپوت به تدريج داخل مايه بريزيد. وقتي مايه آماده شد آن را يكنواخت روي آناناس‌ها بريزيد و در فر 180 درجه سانتي‌گراد 35 تا 40 دقيقه بپزيد.
5. سپس بلافاصله قالب را در ديس برگردانيد. اين كيك را هم گرم و هم سرد مي‌توان سرو كرد.
آشپز