1. مرغ را بین 2 ورق آلومینیومی قرار دهید؛ سپس با گوشت‌کوب یا وردنه گوشت را به ضخامت 2 سانتی‌متر پهن کنید.
2. قلم‌مو را به دوغ آغشته کنید و به طور مساوی بر مرغ بمالید.
3. گردو، پودر سوخاری و نمک را در یک ظرف کم عمق با هم ترکیب کنید؛ سپس قطعات مرغ را در این مواد بغلتانید تا به خورد گوشت برود.
4. روغن را در تابه بریزید، حرارت کمی از متوسط بالاتر باشد تا روغن خوب گرم شود. بعد مرغ را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه باید هر طرف آن را سرخ کنید و یا تا طلایی رنگ شود.
5. به شکل موازی مرغ را به تکه‌های نازک برش دهید. سالاد سبزی و اسفناج را با هم ترکیب کنید و در هر یک از 4 بشقاب افراد قرار دهید.
6. پنیر و گوجه‌فرنگی‌هایی که از قبل نصفشان کردید را بر روی مرغ تزیین کنید. نا گفته نماند که اگر این غذا با دوغ و سس عسل میل شود خیلی خوشمزه‌تر می‌شود.
آشپز