1. سیب‌زمینی را پوست بگيريد. در یک قابلمه همراه با آب روی حرارت بگذاريد.
2. در کاسه بزرگ سیب‌زمینی سرد شده و پیاز را رنده كنيد.
3. جعفری، نمک و فلفل، زعفران، کنجد و فلفل‌سبز را به مخلوط سیب‌زمینی و پیاز رنده‌شده اضافه كنيد.
4. آرد سیب‌زمینی را در شیر سرد حل كنيد. به مخلوط مواد اضافه كنيد.
5. در ظرف تخم‌مرغ‌ها را بشكنيد، با چنگال بزنيد و به بقیه مواد اضافه كنيد.
6. روغن را داغ كنيد. تمام مواد را با هم مخلوط كنيد و در تابه بريزيد.
7. با یک قاشق کاملا روی مواد را صاف كنيد. با حرارت کم و درپوش سرخ كنيد.
8. تابه را با درپوش روی حرارت ملایم بگذاريد. اجازه دهيد یک طرف کوکو سرخ شود. طرف دیگر آن را بدون درب سرخ كنيد.
آشپز