پودر قند، پودر خمير ترش، روغن و شير گرم را با هم مخلوط مي‌كنيم. پس از اين‌كه مواد به خوبي مخلوط شد، آرد را به اندازه‌اي مي‌افزاييم (حدود 2 ليوان) كه خمير به دست نچسبد. خمير آماده شده را ورز مي‌دهيم. در آن را گذاشته و در جاي گرمي مي‌گذاريم تا حجم آن 1/5 برابر شود. از خمير 4 چونه مي‌گيريم و در سيني فر با دست پهن مي‌كنيم و به آن استراحت مي‌دهيم تا حجم آن دو برابر شود (اين خمير بايد كلفت و به ضخامت 2 تا 3 سانتي‌متر پهن شود). روي خمير را با برس كمي ماست و زعفران (تقريبا شل باشد) مي‌ماليم. سپس در طبقه‌ي وسط فر با دماي 180 درجه سانتي‌گراد مي‌گذاريم تا بپزد (به مدت 25 دقيقه). بعد از پخت روي نان داغ را كره مي‌ماليم.
آشپز