1. ابتدا كيك اسفنجي 4 تخم‌مرغي را كه در قالب كمربندي به قطر 30 سانتي‌متر آماده كرده‌ايم از قالب جدا مي‌كنيم.
2. قالب را مي‌شوييم و دوباره كيك را داخل قالب قرار مي‌دهيم.
3. خامه فرم گرفته و بستني را با همزن برقي خوب هم مي‌زنيم تا پف كرده و مخلوط شوند.
4. نيمي از طالبي را براي تزيين كنار مي‌گذاريم و نيم ديگر آن را داخل مخلوط‌كن مي‌ريزيم كه در واقع به شكل آب طالبي درآيد.
5. به ميزان دلخواه به طالبي شكر اضافه مي‌كنيم تا شيريني مطلوب داشته باشد.
6. طالبي را به مواد خامه و بستني اضافه مي‌كنيم. پودر ژلاتين را روي آب سرد پاشيده و روي بخار كتري قرار مي‌دهيم تا ژلاتين ذوب و يك‌دست شود.
7. وقتي مواد بستني كمي برودت خود را از دست داد ژلاتين را به كرم اضافه مي‌كنيم و مواد را سريع روي كيك مي‌ريزيم.
8. قالب را به مدت 6 تا 8 ساعت داخل يخچال مي‌گذاريم و پس از اين‌كه دسر كاملا خودش را بست آن را از قالب جدا كرده و داخل ظرف مورد نظر سرو مي‌كنيم.
9. روي كيك را با خامه و توپ‌هايي از طالبي تزيين كرده و مي‌توانيم همانند عكس ديواره‌هاي آن را با كمي خامه و گندم عسلي بپوشانيم.
آشپز 
