1. فلفل‌ها را روی صفحه مشبك در طبقه وسط فر گریل كنید تا روی آن كاملا سیاه شود، سپس 15 دقیقه در یك كیسه فریزر در بسته بگذارید تا بخار كند و پوست آن به سادگی كنده شود.
2. فلفل‌ها را پوست كنده و دانه‌های آن را دور بریزید، سپس آن را خرد كنید.
3. كره را در یك قابلمه روی شعله متوسط آب كنید و پیاز را 3 تا 4 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. سیب‌زمینی را اضافه كرده و تفت دادن را 3 دقیقه دیگر ادامه دهید، سپس سیر و فلفل كبابی را اضافه كرده و 2 دقیقه تفت دهید.
4. آب مرغ را اضافه كرده و هنگامی كه به جوش آمد، شعله را كم كرده و با در بسته 30 دقیقه بپزید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شود.
5. سوپ را با گوشت‌كوب برقی یا غذاساز پوره كنید. نمك و فلفل آن را اندازه كرده، خامه را اضافه كنید و اگر غلیظ بود كمی آن را با آب جوش رقیق كنید. سوپ را با پنیر پارمزان و پیازچه تزیین و سرو كنید.
* به جای سیر از یك قاشق چای‌خوری پودر سیر استفاده كنید. در این صورت بوی سیر نمی‌گیرید.
* تعداد فلفل دلمه‌ای‌ها را تا 6 عدد می‌توانید اضافه كنید.
* این سوپ را با فلفل دلمه‌ای زرد یا نارنجی هم امتحان كنید.
آشپز