اول از همه فر رو با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد و بعد هم قالب مستطيل 25 در 35 سانتي متري رو چرب كنيد. يه ورق نون ميكادو رو كف قالب بندازيد و روي اونو هم كرم وانيل بماليد و كنار بذاريد. پودر كاكائو رو داخل روغن مايع بريزيد وخوب مخلوط كنيد و باز كنار بذاريد. كره يا مارگارين رو كه حداقل نيم ساعت قبل از شروع كار از يخچال درآورديد و خوب هم نرم شده رو داخل يه كاسه بريزيد و با همزن برقي شروع به زدن كنيد شكر رو اضافه كنيد و همچنان مواد و هم بزنيد تا سفيد و پوك بشه. تخم مرغها رو دونه دونه اضافه كنيد و دقت كنيد خوب با مواد مخلوط بشن. تو يه ظرف آرد و بكينگ پودر رو مخلوط كنيد و توي سه مرحله وبه تناوب با شير به مواد قبلي اضافه كنيد . حالا كشمش و اضافه كنيد و بعد مواد رو به دو قسمت تقسيم كنيد به يه قسمت از مواد مخلوط روغن و پودر كاكائو رو اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد . اين مواد كاكائويي رو به همراه مواد ساده به طور نامنظم داخل قالب بريزيد. روي تكه دوم نون ميكادو كرم وانيل بريزيد و روي مواد كيك قرارش بديد( رويه وانيلي بايد به مواد بچسبه ) با دست كمي به نون ميكادو فشار بياريد تا به سطح مواد بچسبه . قالب رو بمدت 45 دقيقه طبقه وسط فر بذاريد . بعد از پخت، قالب رو روي پنجره سيمي قرار بديد تا كاملا خنك بشه و بعد هم كيك رو برگردونيد و با يه چاقوي تيز به ابعاد دلخواه برش بزنيد .
طرز تهيه كرم وانيل: يك ليتر شير رو داخل ظرف بريزيد ، يك ليوان از شير رو برداريد و كنار بذاريد و شعله رو روشن كنيد و اجازه بديد تا بجوشه .100 گرم آرد ذرت ، 200 گرم شكر و يك قاشق چايخوري وانيل رو با يه ليوان شيري كه كنار گذاشتيد مخلوط كنيد و كم كم به شير در حال جوش اضافه كنيد . شعله رو كم كنيد و مرتب مواد رو هم بزنيد تا غليظ بشه و كنار بذاريد تا كرم خنك بشه . اين كرم رو ميتونيد تا 10 روز تو ظرف دربسته و البته توي يخچال نگه داريد.
آشپز