250 گرم آرد و 2/1 قاشق چايخوري نمك را با هم مخلوط كنيد .80 گرم كره سرد را خرد كنيد و با آرد و با نوك انگشت با هم مخلوط كنيد سپس ميان آنرا گود كرده و 2 قاشق سوپخوري روغن زيتون و 1 زرده تخم مرغ را اضافه كنيد و مخلوط كنيد . 3/1 پيمانه آب سرد را كم كم به مواد بيافزاييد تا جايي كه مواد مخلوط شود و بتوانيد خمير جمع كنيد . اين خمير نيايد ورز داده شود . خمير را در يك كيسه نايلون و به مدت 2 ساعت در يخچال استراحت دهيد . سپس خمير را روي سطح آرد پاشي شده با وردنه باز كنيد و روي هم 3 لايه تا بزنيد اين كار را 2 بار ديگر انجام دهيد سپس خمير را به شكل مستطيل باز كنيد و داخل قالب پاند كيك قرار دهيد بطوريكه كف و ديواره را بپوشاند و از لبه قالب هم كمي بيرون بماند . داخل قالب را با 2 عدد پياز متوسط خرد شده تفت داده شده + 850 گرم زبان گوساله پخته شده و خرد شده + 350 گرم سيب زميني نگيني خرد شده و سرخ شده + كمي نمك و فلفل + 4 قاشق سوپخوري جعفري خرد شده و 100 گرم پنير گودا رنده شده پركنيد . روي مواد را با دو عدد تخم مرغ پخته رنده شده بپوشانيد و چهار طرف خمير را روي مواد برگردانيد و يك حفره وسط خمير ايجاد كنيد .روي خمير را با يك زرده تخم مرغ برس بكشيد . قالب را در طبقه وسط فر به مدت 45 دقيقه و با 175 درجه سانتيگراد قرار دهيد . پس از پخت اجازه دهيد پاته خنك شود سپس آنر از قالب خارج كنيد . اين غذا با سبزيجات پخته و پوره سيب زميني قابل سرو ميباشد . براي تهيه پاته ميتوانيد به جاي زبان از فيله مرغ يا از مغز ران گوساله استفاده كنيد .