1. ميوه‌ها را شسته و داخل قابلمه بزرگي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا پخته شوند.
2. توجه کنيد نيازي به اضافه کردن آب نمي‌باشد، چون خود ميوه‌ها در اثر حرارت آب مي‌اندازند.
3. اگر تمايل داشته باشيد و بسته به نوع ميوه مي‌توانيد کمي نمک هم به آن اضافه کنيد، مثلا به لواشک آلو يا انار مي‌توان نمک اضافه کرد ولي لواشک زردآلو نيازي به نمک ندارد.
4. بعد از اين‌که ميوه‌ها کاملا پختند و به عبارتي له شدند، صبر کنيد تا خنک شود. سپس آبکش را روي يک قابلمه ديگر قرار داده و ميوه‌ها را از آبکش رد کنيد.
5. با دست آن‌ها را فشار داده تا فقط پوست و هسته ميوه‌ها در آبکش باقي بمانند. گوشت ميوه نيز بايد از آبکش رد شود.
6. قابلمه را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا آب آن نسبتا کم شود. مايه را هم بزنيد تا به ته قابلمه نچسبد. وقتي مايه غليظ شد، آن را در سيني با ضخامت نازک بريزيد.
* طبيعي است که هر چقدر ضخامت لواشک بيشتر باشد زمان بيشتري براي خشک شدن آن نياز است. بعد سطح مايه را صاف کنيد.
* در صورت تمايل قبل از ريختن مايه لواشک، سيني را سلفون کشيده يا درون آن پلاستيک بيندازيد و يا کف سيني را کمي چرب کنيد و بعد مايه را روي آن بريزيد.
* بعد از اين‌که يک طرف لواشک خشک شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر هم خشک شود. براي اين‌که بفهميد لواشک خشک شده است، با کمک چاقو سعي کنيد از يک طرف آن را بلند کنيد. اگر به راحتي از سيني جدا شد، يعني خشک شده است.
آشپز