فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن می کنیم. قالب مورد نظر را با کاغذ شیرینی پزی پوشانده و با کره چرب و رویش پودر کاکائو می پاشیم. در یک کاسه پودر کاکائو، آرد، نمک و پکینگ پودر را مخلوط و الک می کنیم. در ظرفی دیگر شکر و کره را خوب مخلوط می کنیم تا سفید رنگ شود. سپس تخم مرغ ها و بعد وانیل را اضافه می کنیم و با همزن برقی هم می زنیم. سرعت همزن را کم می کنیم و مخلوط آرد و خامه ترش یا ماست را کم کم مخلوط می کنیم. مواد کیک را داخل قالب ریخته و به مدت 30 تا 35 دقیقه داخل فر می گذاریم. پس از پخت، حدود 10دقیقه صبر می کنیم تا کیک کمی سرد شود و بعد شکلات ذوب شده را روی کیک پخش می کنیم. برای تزئین تراشه های شکلات را هم رویش می چینیم.
آشپز