1. هر دو آرد را با یکدیگر مخلوط و در کاسه ریخته، وسط آن‌را گود می‌کنیم.
2. تخم‌مرغ را در وسط آرد شکسته، نمک را افزوده و با قاشق تخم‌مرغ را با آرد مخلوط می‌کنیم.
3. در حال هم زدن 2 پیمانه آب را بتدریج اضافه می‌کنیم.
4. خمیر که آماده شد روی آن‌را پوشانده و 24 ساعت در یخچال نگهداری می‌کنیم.
5. قبل از استفاده از خمیر شیر و روغن زیتون الیت را با آن ترکیب می‌کنیم.
6. در تابه به اندازه یک دکمه از کره را ریخته و 1/4 از خمیر را در آن پهن کرده و به مدت 5 دقیقه سرخ می‌کنیم.
7. پن کیک را به سمت دیگر برمی‌گردانیم و یک تخم‌مرغ روی آن می‌شکنیم، نمک و فلفل زده، به مدت 5 دقیقه دیگر سرخ می‌کنیم. پیازچه خردشده را روی آن داده و بلافاصله سرو می‌کنیم.
آشپز