1. ابتدا کره و 3/4 از شکر را در ظرف مناسبی با همزن می‌زنیم و بعد تخم‌مرغ را افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم.
2. آرد، جوش شیرین و پودر بادام را با یکدیگر الک کرده و به مخلوط قبلی اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا خمیری شکل شود.
3. سپس خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده‌ایم مقداری ورز می‌دهیم و بعد آن‌را داخل پلاستیک گذاشته و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا مقداری سفت و محکم شود.
4. دارچین و بقیه شکر را در ظرف کوچکی مخلوط می‌کنیم، خمیر را به تکه‌های دایره‌ای شکلی درآورده و در مخلوط دارچین و شکر می‌غلطانیم و سپس در سینی فر که کمی چرب کرده‌ایم به فاصله 5 سانتی‌متر قرار می‌دهیم.
5. در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 8 دقیقه قرار داده تا قهوه‌ای شوند و بعد از پخت آن‌ها را روی سینی توری قرار داده تا سرد شوند و از آخر بیسکویت‌ها را در ظرف دلخواه چیده و سرو می‌کنیم.
آشپز