1. فیله ماهی را در مخلوطی از پیاز خلالی شده، نمک و فلفل بخوابانید تا کمی مزه‌دار شود.
2.آرد، بکینگ پودر، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید.
3.تخم‌مرغ و شیر را با قاشق با هم بزنید، سپس مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیبی نسبتا غلیظ درست شود و برای 15 دقیقه به آن استراحت دهید.
4. سیب‌زمینی‌های خلالی شده را سرخ کرده و کنار بگذارید.
5.فیله ماهی را در مخلوط سس زده تا هر دو سمت آن به مایه آغشته شود سپس در همان روغن زیتون الیت سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید تا دو روی آن قهوه‌ای روشن شود.
6.فیله سرخ شده را در ظرف مورد نظر گذاشته، سیب‌زمینی‌ها را دوباره تفت دهید تا گرم شود و کنار ماهی گذاشته، همراه با سس دلخواه سرو نمایید.
* بهتر است فیله‌ها را در تابه گودی سرخ کنید تا فیله کاملا سرخ و خوش‌رنگ شود.
* به مخلوط آرد و تخم‌رغ می‌توانید از ادویه دلخواه خود نیز استفاده کنید.
* فیله‌ها را خیلی ضخیم در نظر نگیرید تا ماهی خوب سرخ و پخته شود.
* به دلخواه می‌توانید از مقداری عصاره زعفران الیت در مایه استفاده کنید.
آشپز 
