1. آناناس را از وسط نصف کرده و مغز داخل آنرا به کمک چاقو خارج کرده و کنار بگذارید.
2. برنج را شسته و همراه آب و کمی نمک روی حرارت گذاشته تا بجوش آید، سپس درب ظرف را گذاشته و برای 15 تا 18 دقیقه زمان دهید تا برنج ها پخته و آب تمام شود.
3. آب آناناس را با مخلوط روغن الیت و سرکه ترکیب کنید، شکر و خردل را افزوده و همزدن را ادامه دهید تا مخلوطی یکدست درست شود، سپس نمک و فلفل آنرا تست کنید.
4. سس آماده شده را بهمراه پیازچه و مرغ پخته با برنج مخلوط کرده، نمک و فلفل آنرا تست کرده و سپس در یخچال قرار داده تا سرد شود. در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید. می توانید از آناناس نصف شده بعنوان ظرف سالاد استفاده کنید.
5.نکات 1. می توانید بجای آب آناناس به همان مقدار از آب پرتقال استفاده کنید. 2. می توانید برنج را به روش آبکش آماده نمائید. 3. در صورت تمایل می توانید از 1/3 پیمانه بادام زمینی خرد شده و تفت داده شده نیز استفاده کنید.
آشپز 
