1. بادمجان‌ها را کبابی و ساتوری کنید.
2. سرکه، روغن زیتون الیت، نعناع، جعفری، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید.
3. به بادمجان‌های ساتوری شده مغز کرفس و گردو را اضافه کرده وبا سس مخلوط کنید.
4. در آخر گوجه‌فرنگی‌های نگینی شده را اضافه کرده و سالاد را در یخچال بگذارید تا جا بیفتد روی سالاد را می‌توانید با برگ‌های سبزی تزيين کنید.