ابتدا نارگیل خشک کوبیده.فلفل قرمز.زیره.عصاره سیر الیت.گشنیز و مقداری فلفل. زرد چوبه.را با هم مخلوط میکنیم. سپس کنجدرانیز جدا تفت میدهیم و پس از کوبیدن به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.بادمجان ه را به چهار قسمت قاچ کرده ادویه جات را در وسط بادمجانها می ریزیم و با نخ می بندیم روغن زیتون الیت را در قابله ریخته پیاز ها را حلقه کرده وبه همراه بادمجان ها روی روغن بچینید پس از اینکه اندکی سرخ شد روی بادمجانها اب بریزید تا بپزد وقتی که بادمجانه پخت نیم فنجان اب تمرهندی روی انها بریزید و اجازه بدهید تا روغن پس بدهد.