نفته

1.خمیر کماچ را طبق دستور آن تا مرحله ای که حجم آن دو برابر شده است، درست کرده و در صورتی که بخواهید خمیری ترد تر داشته باشید، می توانید به مواد خمیر 1 عدد تخم مرغ، 1 و 2/1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر نیز اضافه کنید.
2.برای درست کردن مواد میانی: ابتدا پیاز را خرد کرده، در کمی روغن یا کره تفت داده، سپس سیر خرد شده را افزوده و بعد از کمی تفت دادن سیب زمینی و عدس را بهمراه ادویه جات اضافه کرده، بعد از اینکه مواد با یکدیگر مخلوط شدند، از روی حرارت بردارید.
3. خمیر آماده شده را به قطر 1 سانتیمتر باز کرده و گرد قالب بزنید. از مواد میانی داخل آن گذاشته و خمیر را بصورت نیم دایره بسته و لبه های آنرا بهم وصل کنید.
4.در صورت تمایل از مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران روی خمیر مالیده و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه یا بیشتر تا زمانیکه خمیر پخته شود قرار دهید. بعد از آن در ظرف دلخواه چیده و همراه با سس دلخواه سرو کنید.