نخود را از پنج ساعت قبل خیس می کنیم سپس ان را ابکش نموده و سه بار به وسیله چرخ گوشت ان را چرخ می کنیم و پیاز را ریز رنده کرده و عصاره سیر الیت.فلفل. و زردچوبه به نخود می افزاییم.تخم مرغ را به مخلوط نخودی اضافه نموده و ورز می دهیم.سوسیس ها را بخار پز یا اب پز نموده وبه صورت حلقه های نیم سانتی متری خرد می کنیم مخلوط نخودی راداخل قالب ریخته وبا پشت قاشق روی ان را کاملا صاف کرده یک برش از سوسیس ها را بر روی نخود گذاشته و با قاشق سوسیس را به داخل مخلوط فشار داده سپس روی ان را با مخلوط نخودی می پوشانیم در یک قابلمه کوچک تانیمه روغن ریخته وقتی روغن داغ شد فلافل ها را با فا صله کنارهم می گذاریم تا سرخ شوند.سپس با خیارشور و گوجه سرو میکنیم.
آشپز