1. زرده تخم‌مرغ را با کمی نمک مخلوط می‌کنیم و می‌زنیم و با سس بشامل مخلوط می‌نمائیم.
2. مایه را در ظرف لعابی می‌ریزیم و چند دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم و مرتب به‌هم می‌زنیم تا پنیر کاملا حل شود.
3. از مایه کمی روی نان‌های بریده کوچک و نازک می‌ریزیم و نان‌ها را در سینی فر می‌گذاریم و سینی را روی آخرین پنجره به‌طرف بالای فر با حرارت ۳۵۰ درجه در حدود یک ربع تا ۲۰ دقیقه می‌گذاریم بماند تا روی آن کمی برشته شود.
4. ممکن است مایه بشامل و زرده تخم‌مرغ و پنیر را در ظرف جداگانه بریزیم و نان‌های کوچک تست شده را در ظرف دیگر سرو کنیم.
آشپز