1. پياز رنده شده را فشار دهيد و آب آن را در ظرفي بريزيد. گوشت را دو يا سه بار چرخ كنيد و با نمك و پياز خوب ورز دهيد و با دست فرم دهيد و در تابه رژیمی و يا ديگ( قابلمه) بچينيد و درب آن را ببنديد و روي حرارت ملايم بگذاريد حرارت را زياد نكنيد تا گوشت كاملا بپزد.
2. معمولا گوشت وقتي كه مي‌پزد جمع شده و بهتر است كه كباب‌ها كمي نازك باشد. وقتي كباب در حال پخته شدن است آب پياز را به آن اضافه كنيد.
3. اگر كباب بدون چربي است به آن دو الي سه قاشق روغن زيتون بيفزاييد. در فاصله پخت، كباب را برگردانيد و دوباره درب آن را محكم ببنديد وقتي كمي آب براي كباب مانده بود( چون گوشت زمان پخته شدن آب مي‌اندازد) گوجه‌فرنگي‌ها را با كارد از قسمت زير به عمق يك سانتي‌متر با كارد به شكل علامت بعلاوه ببريد و در لابلاي كباب‌ها قرار داده و دوباره درب آن‌را ببنديد.
4. وقتي كباب‌ها و گوجه‌فرنگي كاملا پخته شدند در ديس بكشيد و كباب‌ها را روي برنج قرار دهيد تا تزيين زيبايي به همراه گوجه‌فرنگي روي آن باشد و بعد سرميز سرو و نوش جان كنيد.
آشپز 
