1. گل‌کلم را به قطعه گل‌های کوچکتر تقسیم و با دقت شسته و با دو لیوان آب به مدت یک‌ربع تا بیست دقیقه بپزید.
2. بعد از پخته شدن گل کلم را روی صافی بریزید و ده دقیقه بعد با پشت چنگال گل کلم را ریز کنید طوری که به تکه‌های ریزی تبدیل شود ولی له نشود.
3. بعد فلفل، نمک، زرد چوبه، آرد، جعفری و پیاز رنده شده اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
4. در آخر تخم‌مرغ را اضافه کنید و به هم بزنید و در تابه با حرارت کم سرخ کنید.
5. در تابه را ببندید تا هم خوب پخته شود و هم نیاز به روغن زیادی نداشته باشد( بهتر است از تابه رژیمی استفاده کنید).
آشپز