کینوا چیست؟
کینوا یکی از غلات بسیار مقوی و پر خاصیتی است که به تازگی به ایران وارد شده است. این گیاه به دلیل خواص فوق العاده آن به "خاویار گیاهی" شهرت دارد. خاستگاه کینوا، قاره آمریکای جنوبی و علی الخصوص کشور های شیلی و پرو می باشد که متخصصان در ایران نیز شروع به کاشت آن در وسعت عظیم کرده اند.
حال در ادامه تصمیم داریم به برخی از خواص آن اشاره کنیم:
به طور کلی سه نوع کینوا وجود دارد. کینوا مشکی، سفید و قرمز. نحوه سرو کینوا نیز به این صورت است که ابتدا آن را دم کرده و سپس در سالاد، ماست و یا غذای خود استفاده می کنند.
کاهش کلسترول خون: مصرف کینوا به طور مداوم بدلیل وجود فیبر بالای آن باعث کاهش کلسترول خون می گردد.
بدون گلوتن: این خوراکی برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مناسب است.
منبع آنتی اکسیدان: مصرف کینوا بدلیل وجود آنتی اکسیدان بالای آن باعث جلوگیری از بروز سرطان می گردد.
بدون چربی: کینوا کاملا عاری از چربی است. در نتیجه برای افراد دارای رژیم غذایی لاغری مناسب است. البته که حس سیری پس از مصرف آن نیز مزید بر این علت گردیده است.
پروتئین فراوان: پروتئین فراوان این غلات فوق العاده باعث شده که بسیار از ورزشکاران کینوا را در وعده غذایی روزانه خود جای دهند.
همانطور که پیش تر ذکر شد کینوا را باید همانند برنج دم کرده و سپس مصرف نمود. علاوه بر وعده های ناهار یا شام و سالاد صبحانه یکی از بهترین وعده هایی است که می توان کینوا را در آن جای داد.