زرده و سفیده را جدا می‌کنیم. سفیده را خوب می‌زنیم و بعد زرده را با شکر و وانیل خوب می‌زنیم و در آخر آرد و کاکائو و بکینگ پودر را در آن الک می‌کنیم و سفیده را به آرامی مخلوط می‌کنیم و در قالب گرد که با کاغذ روغنی کف آن را پوشاندیم داخل فر که از قبل روشن کردیم به مدت نیم تا 35 دقیقه می‌گذاریم تا بپزد.
کیک را از ارتفاع به 3 قسمت تقسیم می‌کنیم. روی هر لایه را با شربت آغشته می‌کنیم. خامه شکلاتی روی آن می‌کشیم و روی آن را با موز ورقه شده می‌پوشانیم و بعد لایه بعدی به همین ترتیب تا روی کیک را با خامه می‌پوشانیم و بعد کرم گاناش را روی آن از قسمت وسط شروع تا به کناره‌ها بریزد و در آخر به سلیقه خودتان روی آن را با خامه تزيین کنید.
اول خامه را داخل شیر جوش ریخته و می‌گذاریم کمی بجوشد و در آخر شکلات را به آن اضافه می‌کنیم و از روی حرارت بر می‌داریم و خوب هم می‌زنیم تا کاملا حل شود. وقتی خوب خنک و غلیظ شد روی کیک که با خامه روکش شده می‌ریزیم.
آشپز 
