1. سینه مرغ را با زعفران دم کرده الیت، پیاز خلال شده، آب‌لیمو، کمی روغن زیتون و نمک مزه‌دار کرده ودر یخچال سه ساعت استراحت دهید.
2. از یخچال در آورده و سینه مرغ را کمی بکوبید. تابه را داغ کرده و استیک‌ها را درون تابه قرار داده بعد از سه الی چهار دقیقه برگردانده و طرف دیگر را کباب کنید.
3. آب پرتقال را با نشاسته مخلوط کرده و با نمک و سرکه حرارت دهید. سپس انبه‌ها را اضافه کرده و حرارت را کم کنید. استیک را با این سس سرو نمایید.
آشپز 
