سوپ عدس و شیر

1-عدس را بامقداری آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود سچس به همراه استاک گوشت و سیر تازه درون میکسر ریخته تا کاملا ًیکدست و صاف شود.
2-آرد را با کره روی حرارت قرار داده تا رنگ آرد طلایی شود سپس شیر را کم کم اضافه نموده و مرتباً هم بزنید تا سس یکدست شود این سس را درون قابلمه مناسب ریخته و عدس میکس شده را نیز اضافه نمائید شعله را ملایم کنید.
3-گشنیز خرد شده و نیمی از پیاز داغ را نیز به سوپ بیفزائید تا زمانی که پخته و لعابدار شود در پایان نمک و فلفل آنرا اندازه نموده، پتاژ را درون ظرف ریخته و روی آنرا با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین کنید.