داخل کیک اسفنجی را خالی کنید و دیواره ای به قطر تقریبی 2 سانتیمتر باقی بگذارید.
شیر، خامه و شکر را با هم مخلوط کنید و ژلاتين را روي آن مي پاشيم.
شیر و مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا مایه گرم شود و ژلاتین حل شود.
سپس شکلات را بیفزائید و هم بزنید تا شکلات کاملاً حل شود پودر کاکائو و قهوه را اضافه کنید. صبر کنید مایه خنک شود و به غلظت سفیده تخم مرغ در آید.
حالا مایه را داخل کیک بریزید و در کیک را روی آن بگذارید و در یخچال به مدت یک شب قرار دهید.
آشپز 
