1. مرغ رو برش می‌دیم تقریبا به ضخامت 1 سانتي‌متر، اگه معمولی باشه اندازه سینه مرغ 3 قسمت می‌شه.
2. ماست، روغن زیتون، آب‌لیمو، پیاز خلال شده، زیره، رنده جوزهندی، شوید، نمک و فلفل رو مخلوط کرده و مرغ رو توی این مواد مارینه می‌ذاریم، 3 ساعت توی یخچال استراحت کنه.
3. کمی روغن سرخ کردنی در تابه ریخته تا داغ بشه بعد یک تکه مرغ که فقط پیازهاشو برداشتین( ادویه و موادش بمونه) بذارین توی روغن و درب تابه رو چند لحظه بذارین تا روغن بیرون نپاشه.
4. حرارت رو خیلی کم نکنین تا استیک سفت نشه، تقریبا 4 دقیقه طول میکشه تا آماده بشه اما هر دقیقه یکبار برش گردونین تا یکدست سرخ بشه.
5. سیب‌زمینی رو چندبار چنگال زده و می‌ذاریم توی ماکروویو تا بپزه. بعد از پخت توی فویل پیچیده تا راحت پوستش کنده بشه بعد پوست گرفته و خرد کرده، نمک و فلفل و کمی روغن کانولا زده و در ظرف می‌چینیم و می‌ذاریم گریل بشه.
6. موز رو حلقه کرده و توی کمی کره تفت می‌دیم طعم خیلی خوبی پیدا می‌کنه و دورچین خوش طعمیه.
7. گوجه‌فرنگی رو پوست گرفته و هسته‌هاشو بگیرین و پوره کنین و با 1 قاشق چای‌خوری رب گوجه مخلوط کرده با کمی روغن باقی مانده روی حرارت بذارین، 2 قاشق آب‌لیمو تازه و نمک و فلفل بریزین و بذارین چند دقیقه روی حرارت تا غلیظ بشه.
آشپز 
