1. برگ های انگور را 3-2 ساعت در آب نمک خوابانده تا نرم شود در این فاصله مواد داخل دلمه را به صورت زیر آماده می‌کنیم.
2. نخود پوست گرفته شده ونیم پز، برنج خیس شده، کشمش، زرشک، پیاز را باهم مخلوط کرده نمک ادویه و مقداری دارچین به آن اضافه نموده سپس داخل برگ‌ها را با این مواد پرمی‌کنیم.
3. درون قابلمه روی هم چیده و مقداری آب اضافه می‌کنیم تا پخته شود. پس از یک‌ساعت سس تهیه شده با رب انار و آب تمرهندی و درصورت تمایل مقداری شکر را روی مواد ریخته و یک‌ساعت دیگر اجازه می‌دهیم تا طعم‌دار شود.
آشپز