طرز تهيه: ورقه هاي ژامبون را نگيني خرد كنيد. سير و فلفل كبابي را هم بسيار ريز خرد كنيد و با روغن زيتون كمي تفت دهيد. ژامبون خرد شده را هم اضافه كنيد و يك دقيقه تفت دهيد. سيب زميني هاي پخته را ريز رنده كنيد وبا مواد تفت داده خنك شده، يك عدد تخم مرغ، ريحان، پيازچه خرد شده و نمك خوب مخلوط كنيد و كاملا" با دست مواد را ماساژ دهيد. مواد را يك ساعت در يخچال بگذاريد. بعد از يك ساعت، از مواد آماده به اندازه گردو گلوله هايي درست كنيد و ابتدا درمايه تخم مرغ زده شده و شير بزنيد و سپس در پودر سوخاري بغلتانيد. دوباره گلوله ها را يك ساعت در يخچال بگذاريد سپس گلوله ها را در روغن فراوان سرخ كنيد. اين پيش غذا با سس تند سرو مي شود