ابتدا مارگارين را آب كرده و با تخم‌مرغ، شير و بيكينگ‌پودر در يك ظرف گود با همزن دستي، مخلوط مي‌كنيم.
آرد را كم‌كم اضافه كرده و هم مي‌زنيم تا خمير به دست آيد. آن‌قدر آن را هم مي‌زنيم تا به دست نچسبد.
خمير را به 20 تا 30 گلوله مساوي تقسيم مي‌كنيم و اجازه مي‌دهيم تا يك يا 2 ساعت استراحت كند.
هر گلوله را خيلي نازك پهن كرده و به تعدادي كه مي‌توانيم به شكل مثلث‌هاي متوازي‌الاضلاع يا مربع و دايره برش مي‌دهيم، به شكلي كه مثلث‌هاي مساوي و به اندازه تقريبي كف دست داشته باشيم.
روي خميرهاي مثلثي را مخلوط پودر فندق و شكر مي‌پاشيم و از طرف يك ضلع شروع به لوله‌كردن خمير مي‌كنيم. لوله‌هاي حاصل را دوباره به دور خودش مي‌پيچيم تا حالت دايره پيدا كند.
باقلواهاي آماده شده را داخل سيني چيده روي آن‌ها را كره ذوب‌شده مي‌ريزيم و به مدت 15 دقيقه روي پنجره وسط كه از قبل با دماي 170 درجه سانتي‌گراد گرم‌كرده‌ايم مي‌پزيم، پس از اين‌كه از فر خارج كرديم روي آن‌ها شربت قند ريخته و با پسته تزئين مي‌كنيم.
آشپز 
