1. پرده نازکی روی مغز را پوشانده سعی کنید بدون این‌که به مغز آسیب برسد آن را جدا کنید. برای این کار در ظرفی آب سرد بریزید و مغز را درون آب سرد بگذارید و آرام آرام پرده نازک را جدا کنید.
2. در ظرف گود وکوچکی کمی نمک و زردچوبه و یک لیوان آب و پیاز رنده شده و آب‌لیمو یا سرکه بریزید و مغزرا درون آن قرار دهید. بایستی آب روی مغز را بپوشاند.
3. سپس روی حرارت ملایم بگذارید وقتی به جوش آمد۲۰ الی ۳۰ دقیقه بعد مغز پخته و حرارت را خاموش کنید.
4. مغز را باکفگیر و با احتیاط روی صافی قرار دهید بعد مغز را برش دهید ودر دیس بچینید و اطراف آن را تزیین کنید.
آشپز 
