طـرز تـهـیـه:

* ابتدا پیازها را خرد و در کره سرخ کنید.

* بعد از طلایی شدن آن‌ها گوجه‌فرنگی‌های نگینی را اضافه کنید تا آب بیندازند.

* پس از گذشت چند دقیقه، بادمجان‌ها را که از قبل پوست گرفته و نگینی درشت خرد کرده‌اید،‌ به غذا بیفزایید.

* نمک و زعفران و کمی آب به این مخلوط بیفزایید.

* مواد باید با حرارت بسیار کم به مدت 30 دقیقه پخته شوند.

* غذا را در بشقاب‌های سفالی آبی سرو و با نان میل کنید.