1. ابتدا اسفناج پخته را با کمی روغن تفت دهید و کنار بگذارید. فیله‌های مرغ رابا سیر و پیاز ریز شده و نمک و فلفل و زردچوبه تفت دهید.
2. با کمی آب به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد پس از آن فیله‌های مرغ را از قابلمه خارج کرده تا کمی سرد شود بعد فیله‌ها را ریش‌ریش کنید. پنیرها را با چنگال له کرده و با خامه مخلوط کنید. مخلوط پنیر را با فیله‌ها و اسفناج قاطی کرده وکنار بگذارید.
3. یکی از ورق‌های فیلو را برداشته روی آن را با روغن بوسیله قلم‌مو چرب کنید ورقه بعدی راروی آن گذاشته ومخلوط پنیر و اسفتاج رابه صورت یک خط افقی روی آن بریزید.
4. فیلو را رول کرده و پس از رول کردن به داخل بپیچانید. سینی فر را چرب کنید و رول را داخل آن بگذارید زعفران دم‌کرده و ۱ قاشق خامه را مخلوط کرده روی آن بمالید سپس روی آن را با فویل پوشانده و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید از فر خارج کرده برش زده و سرو کنید.
آشپز 
