1. ماهی را بعد از خشک کردن با دستمال در یک ظرف با یکی از پیازها که خلال باریک شده و نصف لیمو و کمی پودر پیاز و در صورت تمایل مقدار بسیار کمی پودر سیر به مدت یک‌ساعت با در بسته نگه می‌داریم.
2. سپس پیاز دوم را در یک ظرف چدنی یا تفلون خرد کرده ماهی را از طرفی که پوست دارد روی آن قرار می‌دهیم.
3. کمی نمک و پودر پیاز و کمی زعفران در صورت تمایل فلفل ترجیحا سیاه روی آن می‌پاشیم و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسیار کم به حال خود می‌گذاریم تا رنگ پیازها تغییر کند و ماهی بپزد.
4. نصف دیگر لیمو را روی ماهی می‌ریزیم وقارچ‌ها را کنار ظرف گذاشته و دوباره در ظرف را می‌گذاریم تا قارچ کمی نرم شود.
5. در آخر ماهی و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب می‌کشیم و با سبزیجات تازه و خوش‌رنگ و کم کالری تزیین می‌کنیم.
آشپز 
