1. روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم نمایید و مرغ ها را در آن سرخ نمایید تا طلایی گردند . آنها را از قابلمه خارج نموده .

2. پیاز ، کرفس و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را داخل قابلمه بریزید و یک دقیقه تفت دهید . روغن اضافی آن را خالی نمایید .

3. برنج را اضافه نموده ، کمی بیشتر تفت دهید و هم بزنید . عصاره مرغ را بیافزایید و حرارت دهید تا به جوش بیاید . بامیه ها را پاک نموده و سر آنها را جدا نموده ، فلفل چیلی را حلقه نموده . آنها را با رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه نمایید . نمک و فلفل غذا را اندازه نمایید .

4. مرغ ها را دوباره داخل قابلمه بریزید و هم بزنید . درب قابلمه را محکم ببندید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا برنج نرم گردد ، مرغ ها مغز پخت شوند و آب غذا کشیده شود . گاهی آن را هم بزنید و اگر متوجه شدید غذا خشک شده ، مقداری عصاره به آن اضافه نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه مرغ و بامیه :
یک فلفل چیلی درسته ، غذا را تند و ادویه دار می نماید . در صورتی که تمایل دارید غذایتان طعم ملایم تری داشته باشد بهتر است قبل از حلقه کردن فلفل ، دانه های آن را خارج نمایید .