تخم مرغ را درون يك پياله كوچك بشكنيد طوري كه زرده و سفيده آن با هم قاطي نشود. سپس يك قابلمه برداشته در آن آب بريزيد و روي اجاق بگذاريد وقتي كه آب جوش آمد زير اجاق را كم كرده سركه به آن اضافه كنيد. وقتي كه آب از آن حالت قل قل خارج شد به آرامي با يك قاشق آب را به صورت دوراني هم بزنيد و سپس در مركز گرداب ايجاد شده تخم مرغ را درون آب جوش بريزيد. اينكه ما از پياله كوچك استفاده مي كنيم به اين دليل است كه هنگام ريختن تخم مرغ در آب جوش سريع و هم زمان به درون قابلمه سر مي خورد. سه دقيقه بگذاريد تا سفيده آن بگيرد ولي مراقب باشيد كه زرده سفت نشود.