1. کره و پنیر خامه‌ای که برای تهیه این خمیر استفاده می‌کنید باید هم‌دمای محیط باشند، پس 2 تا 3 ساعت قبل از شروع به کار آن‌ها را از یخچال خارج کنید.
2. کره و پنیر خامه‌ای را با یک میکسر هم بزنید تا جایی‌که سبک و کرم مانند شود. به آرامی آرد را اضافه کنید و هم بزنید فقط تا وقتی‌که حالتی خمیری به خود بگیرد(بیش از این هم نزنید).
3. خمیر را به 2 گلوله تقسیم کنید، سپس هر یک را در نایلون بپیچید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کنند.
4. فر را روی 185 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یکی از گلوله‌های خمیر را با وردنه روی سطحی که آرد پاشی شده پهن کنید تا ضخامت آن 3 میلی‌مترشود. با استفاده از یک قالب دایره‌هایی به قطر 7 سانتی‌متر از خمیر درآورید.
5. روی هر کدام از آن‌ها ½ قاشق مارمالاد پرتقال بریزید. لبه‌های خمیر را آب بزنید سپس برگردانید و به این ترتیب یک هلال ماه بسازید و آن را فشار دهید تا به هم بچسبد.
6. سپس آن‌ها را روی یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانیده شده قرار دهید. این کار را با بقیه خمیر نیز انجام دهید و آن‌ها را با مربای تمشک پر کنید.
7. پیراشکی‌ها را 20 تا 22 دقیقه بپزید تا جایی‌که طلایی رنگ شوند. پس از پخت آن‌ها را به ظرفی انتقال دهید و روی آن‌ها پودر قند بپاشید.
آشپز 
