1. روغن را در یك قابلمه متوسط روی شعله زیاد داغ كرده و پیاز را 7-6 دقیقه تفت دهید تا رنگ بگیرد.
2. سپس آن‌ها را با قاشق سوراخ‌دار از ظرف خارج كنید.
3. سیر را یك دقیقه روی شعله متوسط تفت داده و زردچوبه و گرد لیمو را اضافه كنید.
4. برنج آبكش شده و شوید را اضافه كرده و كمی بچرخانید بعد از آن به اندازه یك بند انگشت بالاتر از سطح برنج روی آن آب‌جوش اضافه كنید.
5. نمك و فلفل قرمز اضافه كرده و پس از این‌كه آب مجددا به جوش آمد نصف پیاز داغ و ماهی را اضافه كرده و با برنج مخلوط كنید.
6. از این مرحله به بعد مانند كته عمل كنید و پس از این‌كه آب برنج تمام شد شعله را كم كرده و در قابلمه را بسته و 30دقیقه آن را دم كنید.
7. در 5 دقیقه آخر شعله را زیاد كرده و روی برنج و دور آن كمی روغن بریزید.
8. پیاز داغ باقیمانده را همراه كمی گردلیمو و فلفل قرمز یا دارچین برای تزئین روی برنج استفاده كنید.
* این غذای جالب جنوبی برای بسیاری عجیب است اما اگر یك‌بار آن را به درستی درست كنید، طرفدار دائمی آن خواهید شد.
* مهم‌ترین نكته تهیه این خوراك، ماهی آن است كه هرچه تازه‌تر باشد خوشمزه‌تر خواهد شد.
آشپز 
