1.برای تهیه سس پستو گردو و سیر و ریحون و روغن زیتون و پنیر پارمسان را با هم در مخلوط کن بریزید .
2.كره و سس پستو،را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
2. تابه آغشته به اسپری آشپزی را روی حرارت متوسط بگذاريد.
3. به دو طرف فیله‌ها نمک و فلفل زده و در تابه بگذاريد و هر دو طرف ماهی‌ها را 5 دقیقه سرخ کنید یا تا زمانی که چنگال به راحتی در ماهی‌ها فرو رود.
4. ماهی‌ها را با کره و سس پستو و گوجه گیلاسی سرو كنيد.