1. گل‌كلم‌ها را تكه‌تكه كنيد.
2. گل كلم‌‌ها را شسته و خشك كنيد.
3. كره را در يك قابلمه روي شعله متوسط داغ كنيد و دانه‌هاي خردل را داخل آن بريزيد.
4. هنگامي كه خردل‌ها شروع به تركيدن كرد زيره، زنجبيل، پياز، نمك و زردچوبه را اضافه كنيد و يك دقيقه تفت دهيد.
5. گل‌كلم‌ها را اضافه كنيد و هم بزنيد تا كاملا آغشته شوند.
6. گوجه‌فرنگي، فلفل سبز و نيمي از گشنيز ساطوري را اضافه كنيد و شعله را كم كنيد.
7. خوراك را با در بسته 15 تا 20 دقيقه بپزيد تا گل‌كلم نرم شود اما له نشود.
8. در قابلمه را برداريد و 2-3 دقيقه صبر كنيد تا سس غليظ شود.
9. نمك و فلفل غذا را اندازه كنيد، باقي گشنيز را روي آن بپاشيد و غذا را به سرعت سرو كنيد.
* براي تنوع بيشتر مقدار گل‌كلم را نصف كرده و به جاي آن كلم بروكلي اضافه كنيد.
* اضافه كردن مقداري آبليمو و فلفل تند طعم غذا را بهتر مي‌كند.
* مي‌توانيد ادويه‌جات را حذف كنيد و به جاي آن يك قاشق غذاخوري ادويه كاري اضافه كنيد.
آشپز 
