1.آب و نیمی از آهک 1 قاشق چای خوری روغن زیتون، 1/2 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز، و 1/4 قاشق چای خوری نمک، را با همزن ترکیب کرده حبوبات، ذرت، گوجه فرنگی و گشنیز، را به ترکیب اضافه کرده برنج پخته شده را به ان اضافه می کنیم و هم می زنیم.
2. باقی مانده 1 قاشق چای خوری روغن زیتون، باقی مانده 1/2 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز، و باقی مانده 1/4 قاشق چای خوری نمک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کرده. حلزون اسکالوپ سرخ کرده 2 قاشق چای خوری آب و باقی مانده آهک را ترکیب کرده
3. حلزون اسکالوپ 3 دقیقه می گذاریم بپزد و روی صدف اسکالوپ رابا آب آهک پوشانده برنج را به طور مساوی در4 ظرف می ریزیم و با حلزون سرو می کنیم.
آشپز