1. همه مواد را بشویید و وقتی آبشان کاملا رفت، خرد کنید. سیر و فلفل دلمه را چرخ کنید.
2. موسیر را 12 ساعت خیس کنید، سپس بگذارید خشک شود.
3. بادمجان ریز ترشی را با سرکه بجوشانید، سپس آبکش کنید تا آبش خوب برود. آنگاه خرد کنید.
4. تمبر را در سرکه حل و از صافی رد کنید. همه مواد را باید بگذارید کاملا آبشان برود. در ظروف ترجیحا شیشه‌ای مواد را لایه لایه همراه با نمک وادویه بریزید و از سرکه پر کنید.