1. سینه‌های مرغ را با طرف صاف كوبه، بكوبید تا نازك شود، سپس نمك و فلفل بپاشید، آن‌گاه ابتدا در آرد، سپس در تخم‌مرغ و در آخر در مخلوط پنیر پارمسان و پودرسوخاری زده و در تابه كه روغن آن قبلا به دمای كافی رسیده، ریخته و دو طرف آن‌ها را سرخ كنید و كنار بگذارید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست كنده، خرد یا رنده كنید، در قابلمه روغن‌زیتون ریخته و سیر را اضافه كرده، تفت دهید. تا جایی كه سیر رنگ نگیرد.
3. گوجه‌فرنگی را ریخته و بگذارید تا به صورت سس در آید.
4. در ظرف فر سینه‌های مرغ را چیده روی آن‌ها سس گوجه‌فرنگی را بریزید و روی سس را پنیرموزارلا بگذارید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا پنیرها ذوب شود. قبل از سرو می‌توانید روی غذا جعفری خردشده بپاشید.
آشپز